¿Qué es el cariofileno?
El cariofileno es un terpeno, una de las sustancias aromáticas que dan olor y sabor a las plantas. Huele a especias: picante, amaderado y con un toque a pimienta negra. Es uno de los terpenos que se encuentran con frecuencia en el cannabis.
Su nombre completo es betacariofileno, y viene del antiguo nombre científico del clavo de olor, una de las especias en las que aparece. Cuando abres un bote de pimienta negra recién molida, parte de ese olor picante es cariofileno.
En el cannabis, como el resto de terpenos, se produce en los tricomas, las glándulas diminutas que cubren los cogollos. Cada variedad tiene su propia mezcla y, en algunas, el cariofileno es uno de los protagonistas.
¿A qué huele?
Su aroma se describe como especiado, picante, amaderado y algo terroso. En el cannabis aporta un fondo de pimienta, de especias o de madera que hace el perfume de la variedad más profundo y menos dulce.
¿Dónde más lo encuentras?
- Pimienta negra: es una de sus fuentes más conocidas.
- Clavo de olor: forma parte de su aroma, junto con otras sustancias.
- Hierbas aromáticas: está en el romero, la albahaca y el orégano.
- Lúpulo y canela: también aparece en ellos.
Un terpeno un poco distinto
La mayoría de los terpenos son moléculas pequeñas y muy volátiles, es decir, que se evaporan con facilidad. El cariofileno es una molécula más grande y pesada, así que tarda más en evaporarse que terpenos como el limoneno.
Qué significa en una ficha
Si en una ficha ves «Terpenos: cariofileno», el banco de semillas te está diciendo que esa variedad tiende a aromas especiados, picantes o amaderados. Si te gustan los perfumes con carácter, más que los dulces o afrutados, es una buena pista.
Como con todos los terpenos, úsalo para orientarte sobre el aroma y el sabor, no sobre el efecto: eso depende de toda la composición de la planta y de cada persona. Y recuerda que la cantidad real depende del cultivo, la cosecha y el secado.
Términos relacionados
