Cos'è il cariofillene?
Il cariofillene è un terpene, una delle sostanze aromatiche che danno odore e sapore alle piante. Profuma di spezie: piccante, legnoso e con un tocco di pepe nero. È uno dei terpeni che si trovano spesso nella cannabis.
Il suo nome completo è beta-cariofillene, e deriva dall'antico nome scientifico del chiodo di garofano, una delle spezie in cui è presente. Quando apri un barattolo di pepe nero appena macinato, parte di quell'odore pungente è cariofillene.
Nella cannabis, come gli altri terpeni, si produce nei tricomi, le minuscole ghiandole che ricoprono le cime. Ogni varietà ha la sua miscela e, in alcune, il cariofillene è uno dei protagonisti.
Che profumo ha?
Il suo aroma viene descritto come speziato, piccante, legnoso e un po' terroso. Nella cannabis aggiunge un fondo di pepe, di spezie o di legno che rende il profumo della varietà più profondo e meno dolce.
Dove altro lo trovi?
- Pepe nero: è una delle sue fonti più conosciute.
- Chiodi di garofano: fa parte del loro aroma, insieme ad altre sostanze.
- Erbe aromatiche: è presente nel rosmarino, nel basilico e nell'origano.
- Luppolo e cannella: si trova anche lì.
Un terpene un po' diverso
La maggior parte dei terpeni sono molecole piccole e molto volatili, cioè evaporano facilmente. Il cariofillene è una molecola più grande e pesante, quindi ci mette di più a evaporare rispetto a terpeni come il limonene.
Cosa significa in una scheda
Se in una scheda leggi «Terpeni: cariofillene», la banca di semi ti sta dicendo che quella varietà tende ad aromi speziati, piccanti o legnosi. Se ti piacciono i profumi con carattere, più di quelli dolci o fruttati, è un buon indizio.
Come per tutti i terpeni, usalo per orientarti sull'aroma e sul sapore, non sull'effetto: quello dipende da tutta la composizione della pianta e da ogni persona. E ricorda che la quantità reale dipende dalla coltivazione, dal raccolto e dall'essiccazione.
Termini correlati
