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Lavender es una planta índica que se caracteriza por tener una estructura alta, un crecimiento vigoroso y ramas y tallos gruesos, una de sus principales características es que apenas ramifica, lo que da como resultado un cogollo central de 20 a 30 cm. En el inicio de su floración ya se aprecia una capa gruesa de resina en hojas y tallos y durante su floración nos encontramos con diversas gamas de colores, pasa de flores con colores dorados, naranjas y ámbar. Esta planta tiene un potente aroma y sabor tal como indica su nombre a Lavanda, además de tener un toque a otras hierbas aromáticas como menta y romero. Otra de sus características es su gran resistencia al moho.
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