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La lavanda è una pianta indica che si caratterizza per avere una struttura alta, una crescita vigorosa, rami e alti grumi, una delle sue principali caratteristiche è quella ramificata, che da come risulta un cogollo centrale di 20 a 30 cm. All'inizio della fioritura si apprezza un rivestimento in resina su foglie e talloni e durante la fioritura ci incontriamo con diverse gamme di colori, passaggi di fiori con colori dorati, naranja e ambra. Questa pianta ha un aroma e un sapore potenti come indica il suo nome nella lavanda, inoltre devi avere un tocco su altre erbe aromatiche come menta e romero. Un'altra delle sue caratteristiche è la sua grande resistenza al moho.
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