Come fare il burro di cannabis: ricetta passo dopo passo

Il burro di cannabis è uno degli ingredienti principali per chi ama gli edibili alla cannabis (cibi preparati con la cannabis). Con questo burro puoi preparare di tutto, dai brownie e dai biscotti alle salse o a qualsiasi ricetta che richieda un tocco speciale. Qui ti spieghiamo come farlo in modo sicuro ed efficace.

Ingredienti

• 10 grammi di cime di cannabis (regola la quantità in base alla potenza che desideri)
• 250 grammi di burro non salato (di buona qualità per un sapore migliore)
• 500 ml di acqua

Attrezzatura aggiuntiva

• Pentola o casseruola grande
• Cucchiaio di legno
• Teglia da forno
• Carta da forno
• Colino fine o panno per filtrare
• Contenitore ermetico
• Guanti da cucina (facoltativi, per maneggiare il burro caldo)

Preparazione

1. Decarbossilazione della cannabis

La decarbossilazione consiste semplicemente nello scaldare la cannabis con delicatezza. Questo processo attiva i cannabinoidi (i composti attivi della pianta) come il THC e il CBD, essenziali per ottenere gli effetti desiderati negli edibili.

Come si fa la decarbossilazione?

1. Preriscalda il forno a 110-120 °C (230-250 °F).
2. Sbriciola le cime di cannabis in piccoli pezzi, senza ridurle in polvere.
3. Disponi le cime su una teglia rivestita di carta da forno.
4. Inforna per 30-40 minuti, mescolando ogni 10 minuti perché il calore si distribuisca in modo uniforme.
5. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare le cime prima di metterle nella pentola.

2. Infusione nel burro

Ora che i cannabinoidi sono attivati, è il momento di infonderli nel burro, cioè farli passare nel grasso con una cottura lenta.

1. In una pentola grande, mescola il burro con l'acqua e scalda a fuoco basso.
2. Mescola delicatamente finché il burro non si è sciolto del tutto.
3. Aggiungi la cannabis decarbossilata al composto.
4. Cuoci a fuoco molto basso per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto. Mantieni la temperatura costante (non deve superare i 90-100 °C) ed evita che il composto bolla, perché un calore eccessivo potrebbe distruggere i cannabinoidi.

Nota: l'acqua aiuta a regolare la temperatura ed evita che il burro si bruci.

3. Filtraggio e conservazione

1. Spegni il fuoco e lascia riposare il composto per qualche minuto.
2. Filtra il liquido con un colino fine o un panno per eliminare tutto il materiale vegetale.
3. Versa il burro liquido filtrato in un contenitore ermetico.
4. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero finché non si solidifica.

Quando il burro si sarà indurito, vedrai uno strato d'acqua sul fondo del contenitore. Elimina con attenzione l'acqua in eccesso. Il tuo burro di cannabis è pronto da usare.

Dosaggio consigliato

La potenza del burro dipende dalla quantità di cannabis usata e dalla sua concentrazione di THC. Per un consumo sicuro:

• Inizia con una piccola quantità, per esempio un cucchiaino nella tua prima ricetta.
• Aspetta almeno 2 ore prima di consumarne ancora.
• Se sei alle prime armi, prova prima con meno cannabis (per esempio 5 grammi invece di 10).

Consigli e varianti

• Se vuoi un burro più delicato, filtralo una seconda volta per eliminare più residui vegetali.
• Puoi congelare il burro in piccole porzioni, così è più comodo da usare e dura più a lungo.
• Sperimenta con diverse varietà di cannabis per ottenere profili di sapore ed effetti diversi. Per esempio, le varietà con terpeni agrumati (i composti aromatici della pianta) daranno un tocco rinfrescante alle tue ricette.

Avvertenza importante sugli edibili

La cannabis assunta negli alimenti ha effetti più lenti ma più prolungati rispetto ad altre forme di consumo. Gli effetti possono impiegare tra 30 minuti e 2 ore a manifestarsi, a seconda di fattori come il tuo metabolismo, la quantità consumata e se hai mangiato prima.

Evita di esagerare: dato che gli effetti arrivano in ritardo, è facile consumarne più del dovuto pensando che non stia funzionando. Abbi pazienza e rispetta le dosi consigliate.

Domande frequenti

Quanto dura il burro di cannabis?

Se lo conservi in un contenitore ermetico in frigorifero, può durare fino a 3 settimane. Congelato, si mantiene in buono stato per diversi mesi.

Posso fare questa ricetta con le foglie invece delle cime?

Sì, ma tieni presente che le foglie contengono meno cannabinoidi delle cime, quindi gli effetti saranno più leggeri.

Si può fare un burro vegano?

Certo, puoi sostituire il burro con l'olio di cocco. Il procedimento è lo stesso e il risultato è adatto ai vegani.

Il burro di cannabis è un modo versatile e delizioso per goderti gli effetti della cannabis. Con questa ricetta potrai prepararlo a casa in modo sicuro ed efficace. Goditi i tuoi edibili in modo responsabile!